作家 | 李馨婷

　　裁剪 |  黎倩  

　　当瑞幸与库迪仍在范围战和价钱战上执续缠斗，星巴克等国际巨头的商场空间被不休挤压之际，中国连锁咖啡行业正低调跑出一个另类：挪瓦咖啡。

　　这家缔造于2019年的咖啡品牌具有浓厚的互联网基因，品牌的四位创始东谈主中，有三位齐出自饿了么，包括饿了么前高管郭星君。

　　其拓店格局一样颇具互联网作风：通过将“店中店”格局模范化，挪瓦咖啡以7至14天一家新店的速率，将门店开进便利店、零食扣头店、旅店等渠谈，成为连锁咖啡行业一个零散的开店样本。

　　凭借这一格局，本岁首，即品牌缔造的第七年——挪瓦咖啡便通告门店数防碍1万家。其中，仅2025年，挪瓦咖啡门店数就加多了约8000家。据悉，挪瓦咖啡现在超1万家的门店中，80%的门店为店中店，专卖店占20%。

　　但这也带来一个略显无言的惬心。不少破钞者对挪瓦的第一印象频频是：这家店开在那处？

　　近日，在FBIF2026食物饮料鼎新论坛期间，挪瓦咖啡合资东谈主、高档副总裁李立旭向包括时间财经在内的媒体共享了品牌在店中店格局等方面的业务考量，也向外界展示了一家互联网基因咖啡品牌的崛起过程。

　　便利店里卖咖啡，最快7天开一家新店

　　传统的连锁咖啡品牌加盟格局，频频谨守一套固定单干：加盟商交纳加盟费，自行承担店铺选址、房钱、开导、装修、东谈主工与水电等成本；品牌方则负责原材料、家具研发、品控模范以及品牌运营施行撑执。

　　挪瓦咖啡的店中店格局则将惯例拓店逻辑拆解重装，将咖啡点位镶嵌便利店、旅店、网吧等既有破钞场景之中。

　　在该格局下，挪瓦咖啡负责供应链、家具开发、开导装修以及一系列品牌施行秩序。而和洽伙伴——便利店、旅店、零食扣头店等连锁品牌，以及在特定区域或渠谈领有资源的加盟商，则负责提供场面和现存职工，配合挪瓦咖啡保证食物安全与出品模范化。

　　为了完了范围化膨胀，挪瓦咖啡将店中店格局作念成了一套模范化历程：从选址、建店再到出品培训等运营历程，7天到14天以内就能开出一家新店。不外，这种极致轻量化的开店格局，往常商场的禁受度并不算高。

图源：挪瓦咖啡微博

　　“早期各个便利店品牌齐有我方的业务重点，在这种时期，即使向对方提倡店中店的和洽有探究，也很难被动作重点来鞭策。对方能够会强迫尝试，但不会插足太多资源和元气心灵。这么一来，即便某一次和洽能够作念成，也无穷定模化复制。”李立旭说谈。

　　挪瓦咖啡的开店节拍昭彰地反应出了商场的立场。2019年，挪瓦咖啡启动店中店格局，到2021年门店膨胀至约800家。但2022年至2024年间，品牌则放缓了店中店进度，将重点转向颓落门店。直到2025年，店中店数目才再度爆发。

　　商场环境的变化是挪瓦咖啡门店爆发的原因。

　　连年来，连锁咖啡行业竞争日趋厉害，腾贵的房钱与东谈主工、愈发稀缺的优质点位、以及迟缓拉长的单店回本周期，让传统单店模子承受稠密压力。跟着2024年以来，库迪先后推出圣洁店、便利店等新店型，将咖啡破钞场景镶嵌便利店等渠谈，更轻钞票、门槛更低的店中店格局，驱动走向主流。

　　归并时期，客流量与客单价受到新兴零卖渠谈冲击的便利店品牌们，也驱动寻找新的买卖增长点。

　　在这个节点上，挪瓦咖啡碰巧提供了一个增量选定。据李立旭显现，在便利店开设的店中店，每卖出100杯咖啡，就能带动20至30个高毛利商品销售。

　　而这门买卖的成本并不高。“颓落咖啡门店，yabo中国日出杯量要达到250至300杯才能盈利，但关于和洽伙伴而言，店中店的确莫得固定成本，机器开导和装修由挪瓦插足，场面和东谈主工成本和洽方原本就承担。也即是说，店中店卖出的每杯咖啡，在扣除这杯咖啡所需的材料费与水电费后，剩下的的确齐是纯利润。”李立旭说谈。

　　现在，挪瓦咖啡已与好意思宜佳、见福、中商罗森等连锁便利店品牌达成和洽。把柄中国连锁计算协会数据，适度2025年，好意思宜佳门店数目超4万家，是中国门店数目最多的便利店品牌，罗森与见福的门店数目则差别为超7000家与超3500家。

　　对准便利店与零食扣头渠谈，冲击下一个万店

　　尝到了范围红利，挪瓦咖啡在便利店与零食扣头店业态中看到了大齐潜在拓店契机。中国连锁计算协会数据炫耀，2025年，世界便利店Top100企业门店数所有20.8万家。而刻下仅鸣鸣很忙和万辰集团两个企业旗下，就如故领有近4万家零食扣头店。

　　李立旭暗意，刻下挪瓦咖啡门店在上万家，而便利店赛谈门店范围则朝上20万家，仍有极大浸透空间。2026年以来，挪瓦咖啡如故与多个零食扣头赛谈的头部品牌达成和洽。此外，网吧、旅店等业态均为门店范围在数万乃至数十万家的存量商场，亦有弥散的可挖掘空间。李立旭判断，短期内，挪瓦咖啡拓店不会遭逢昭彰瓶颈。

　　快速复制的模范化膨胀格局也招引了成本关爱。2019年缔造于今，挪瓦咖啡已完成超8轮融资，累计融资金额达数亿元，投资方包括金沙江创投、挑战者创投、百丽集团破钞基金、新但愿草根知本等破钞行业明星机构。当破钞行业融资潮全体退去，挪瓦咖啡却在本岁首完成数亿元C轮融资。

　　在执续镶嵌国内零卖业态的同期，出海成为挪瓦的另一增量。

　　2025年8月，挪瓦咖啡厚爱出海。适度现在，挪瓦咖啡已进入超8个国度和地区，在印尼、越南、泰国等商场发达较为获胜。

　　在国外，挪瓦咖啡沿用了国内的开店格局，直营颓落门店与店中店格局并行。随从国内和洽伙伴通盘出海开设店中店，是挪瓦出海的一大特质。此外，其国外加盟商还包括鼎泰丰的加盟商及列国头部零卖商。

　　李立旭显现，国外便利店咖啡家具的堂食比重很高，但外卖业务相对过期。某种程度上，挪瓦咖啡正在与滴滴、Keeta（好意思团旗下国际外卖品牌‌）等平台协同出海，拉动家具在国外商场的外卖销量。

　　基于挪瓦咖啡“镶嵌式”的开店格局，范围自己并诽谤题。但店中店格局对品牌分解度的潜在影响，以及行业价钱战下对品牌溢价技能的本体稽察，值得关爱。

　　针对“店中店格局镌汰品牌影响力”的见地，挪瓦咖啡的复兴是：破钞场景自己即是一种营销表情。“当破钞者在便利店、零食扣头店、健身房、旅店齐能看到挪瓦，咱们在整个场景中齐不错触达破钞者时，这才是咱们最强的营销。”李立旭说谈。

　　现在，除个别家具促销后单价降至10元控制，挪瓦咖啡全体价钱带在15至25元。

　　李立旭强调，挪瓦咖啡是行业内独逐个家主打零糖、低糖、低卡的品牌。“咱们是果蔬咖的首创者，某种程度上毋庸那么拚命作念价钱竞争，因为咱们有一定的溢价技能。介怀健康的东谈主，不会小气多花少量钱买健康家具。”

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